Alimentação vegetariana – um regime alimentar ou uma moda

Antes de mais, a alimentação vegetariana é, dito de forma simples, uma alimentação que dispensa qualquer tipo de carne (também aves) e peixe.

Existem ainda várias formas, como os ovolactovegetarianos ou os lactovegetarianos. Entretanto, já mais de 6 milhões de pessoas se alimentam de forma vegetariana. Os preconceitos que existiam quando este regime alimentar se tornou conhecido, como, por exemplo, o de que não comer carne seria pouco saudável, entretanto perderam força. Pelo contrário, há muitas vantagens, tanto para o corpo como para o ambiente. Naturalmente, também pode haver carências, se se ignorarem algumas indicações alimentares, sobretudo quanto aos nutrientes. Como sempre, também na alimentação vegetariana o que importa é encontrar um plano alimentar equilibrado e saudável.

As razões para uma alimentação vegetariana

Para muitos vegetarianos, o motivo principal é que o consumo de carne implica a morte de animais. As condições, por vezes completamente inaceitáveis, na criação, no transporte para os matadouros e também o próprio abate são provavelmente a razão mais frequente para renunciar à carne. Simplesmente deixar de ser corresponsável por este sofrimento dos animais.
Outro ponto é certamente o ambiente e a sua proteção, que contribui para a renúncia à carne. Trata-se sobretudo dos gases com efeito de estufa e das alterações climáticas. Cada vegetariano decide por si de que forma renuncia. Os ovovegetarianos renunciam, por exemplo, também ao leite e aos produtos lácteos, os pescetarianos não comem carne, mas comem peixe. Há ainda os polo-vegetarianos, que comem também aves.

Há um grupo que convém referir, a saber, os veganos, que recusam tudo o que provém de animais, como alimentos, leite, ovos e, além disso, todos os produtos de origem animal, como o couro ou o sabão.

Naturalmente, há também razões de saúde que facilitam a muitas pessoas a mudança para uma alimentação vegetariana. Especialmente em caso de tensão arterial elevada, excesso de peso e também de colesterol elevado, uma mudança deste tipo para uma alimentação à base de plantas pode trazer bons resultados. Como muitos vegetarianos se interessam por uma alimentação saudável e equilibrada, também têm o cuidado de consumir os alimentos adequados.

Alimentos adequados para uma alimentação vegetariana

- Legumes
- Fruta
- Leguminosas
- Produtos integrais
- Frutos secos
- alimentos ricos em proteína (por ex. tofu, requeijão, quinoa, ovos)

As eventuais desvantagens de uma alimentação vegetariana
Também pode haver carências, como, por ex., de proteína, zinco ou potássio. O peso corporal pode diminuir, e podem surgir riscos em caso de alergias alimentares. É preciso ter o cuidado de consumir também alimentos ricos em iodo ou com elevado teor de ferro. Também com os chamados substitutos da carne convém ter cuidado, porque muitas vezes podem conter muito açúcar e sal.

Se quiser cuidar do ambiente, dos animais (sobretudo na pecuária intensiva e no sofrimento que lhe está associado) , mas também de si própria e da sua saúde, então uma mudança para uma alimentação vegetariana é, sem dúvida, de recomendar.