O que é, exatamente, uma mudança de alimentação?

Todas as pessoas têm os seus hábitos. Mas quando esses hábitos se tornam um peso para o corpo e as pessoas deixam de se sentir bem na sua pele, é altura de mudar. A mudança de alimentação pode ser, aqui, um bom começo.

Também as alergias obrigam muitas vezes as pessoas a mudar a alimentação. Mas a mudança de alimentação parece muitas vezes mais fácil do que é. Manter o rumo é, muitas vezes, muito difícil. Com irritação, stress, tentações vindas de fora e pressão do grupo, as pessoas mais sensíveis voltam depressa aos velhos comportamentos. Na maioria das vezes, a saúde fica então para segundo plano. Muitas pessoas recusam categoricamente mudar de alimentação porque acham que é demasiado demorado e também demasiado complicado, sobretudo quando se trabalha e ainda há uma família para cuidar.

Porque é que as pessoas decidem mudar de alimentação?

Sobretudo o fast food, as batatas fritas de pacote e os doces são grandes armadilhas alimentares da vida moderna, que todos os dias se interpõem no caminho de uma alimentação saudável. Rodeados pela publicidade diária e pelos cheiros que lhe estão associados, é muitas vezes muito difícil resistir. Na nossa sociedade de abundância, o açúcar, a gordura e outros aditivos predominam e determinam a nossa comida diária, enquanto o permitirmos. Mas também o nosso conhecimento sobre a alimentação saudável e as suas mudanças aumentou, e uma série de escândalos alimentares e das suas consequências veio à luz nos últimos anos.

Orientações para a mudança de alimentação

Que frutas, legumes ou alimentos devem ser consumidos não tem, até hoje, uma resposta definitiva e fiável. Uma mudança de alimentação deve, em qualquer caso, ser feita de forma holística. As pessoas não devem, por isso, forçar-se a comer certos alimentos de que também não gostam. Devem antes tentar substituir hábitos claramente pouco saudáveis, como o consumo excessivo de carne, açúcar e cafeína, por uma alternativa satisfatória e saudável. Não devem ser "falsas alternativas", mas sim alimentos saudáveis que sejam realmente satisfatórios, que saciem e que, naturalmente, também saibam bem, sem afetar negativamente a saúde.
A alimentação deve, em qualquer caso, ser composta em 80 por cento por alimentos naturais e não processados, como fruta fresca, carne ou peixe, e 20 por cento podem ser produtos prontos. Os alimentos devem, idealmente, provir de agricultura biológica controlada.
A alimentação deve, em qualquer caso, ser equilibrada, sazonal, variada e composta sobretudo por alimentos locais. As refeições devem ser preparadas, sempre que possível, na hora, e deve dedicar-se tempo tanto à cozinha como à refeição. Quem come depressa e à pressa costuma também comer mais do que o necessário, porque a sensação de saciedade só surge mais tarde.